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                梅ω 故事加盟,梅故事

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                蜜餞生產工∮藝

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                蜜餞生產工藝

                發布日期:2020-06-03 作者:/ 點擊:

                生產工藝結合了南≡北蜜餞的特點:新鮮果蔬→揀選分級→形狀處理→鹽漬與幹〓制→硬化處理→漂洗→漂燙→糖漬→糖煮→冷卻。廣式涼果:起源於廣州、汕頭、潮州一帶,主要是以甘草調香的制品和糖衣類產品為主,已有1000多年☉的生產歷史,初以而且涼果為主,爾後逐漸發展了糖衣類產品。涼果⊙類產品,表面半幹燥或幹燥,幹香濃郁,味多酸↑甜或酸、鹹、甜適口,入口余味悠長,其代表產品有陳皮梅、奶油話梅、甘〒草楊桃等。糖衣蜜餞,質地純潔,表面結有一層白色糖霜,好像澆了一層糖,又稱 “澆糖蜜餞”。其產品表面@ 幹燥,有糖霜,入口甜糯,原果風味∏濃,產品花色多,風味獨特,其代表產品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸薺、糖橘餅等。  

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                   生產工藝:食鹽腌漬甘◆草、蔗糖、甜味劑、防腐劑、著色劑、香精→鮮 果 → 果 胚 → 漂洗脫鹽 → 晾 曬 → 配料液煮制 → 配料液腌漬→曬 幹→包 裝→成 品。

                  閩式涼果:起源於福︻建的廈門、福州、泉州、漳州一帶,這裏盛∑產橄欖,以此為主要原料而制成蜜餞,故閩式蜜餞是以像《江浪劍訣》和《流星劍訣》他都看出了名堂橄欖制品為代表的蜜餞產品。閩式涼果,表面幹▲燥或半幹燥,含糖量低,微有光澤感,肉質細膩而致密,添加香味突出▃,爽口而有回味。其↓代表品種有大福果、化核嘉應子、十香果、良友欖、玫瑰楊梅、青津果、丁香欖、化皮欖等。


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